Descripción
«Los chocolates belgas son famosos en todo el mundo. Han contribuido a la economía y la cultura nacionales de Bélgica desde el siglo XIX. Bélgica tiene una asociación ancestral con el chocolate, que se remonta a 1635. El país comenzó a importar cacao de África, América Central y América del Sur a principios del siglo XX.
La industria belga del chocolate experimentó un gran auge en el siglo XIX, cuando se ganó el reconocimiento junto con el chocolate suizo como el productor más importante de Europa. Este chocolate sigue unas estrictas normas de estandarización que se aplicaron en 1894. Estas normas evitan la adulteración del chocolate con ingredientes y grasas de baja calidad. Se añade un mínimo del 35 % de cacao a cada chocolate que se elabora. En 2007, los productores de chocolate belgas se unieron para introducir el Código del Chocolate Belga, que establece los criterios para etiquetar el chocolate como belga: debe refinarse y mezclarse dentro de Bélgica.
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